Звездные дети. Нужно ли так называть детей или говорить о детях так?

Вы, уважаемый Автор вопроса, вероятно имеете ввиду детей "Звёздных родителей"?

Если это так, то называть их "Звёздными детьми" нельзя. Это дети "Звёзд"(?). Знак "?" поставил не просто так. Современные нам "звезды" - всего лишь актёры и клоуны, что нетак и давно, по историческим меркам, считалось позорной профессией.

Звездным ребенком я бы считал детей крупных ученых, деятелей искусств (не актёров), политиков даже.

Например, ребенок Капицы. Профессор, популизатор науки, который, переходя с русского языка на английский вдвое увеличивал темп речи.

Дети звёзд, попадая в обычный детский коллектив, страдают неимоверно. Страдают так, как страдает "гадкий утёнок". Они, "звёздные дети", может и талантливы. Они, по природному дару своему, может, сильнее звездных родителей.

Но они никогда не смогут самостоятельно пройти сквозь "горнило" детского коллектива.

Но, если смогут пройти без посторонней помощи, можно будет сказать, что "зажглась новая или сверхновая Звезда или Суперзвезда.