Цветочный мед - как выбрать? Как хранить?

Чтобы выбрать качественный мёд, нужно обратить внимание на несколько вещей –

• Натуральный мёд очень быстро густеет, засахаривается и мутнеет – это происходит через месяц-два после сбора. А собирают мёд в конце лета или в начале очень. Так что если зимой вы наткнулись на жидкий прозрачный мёд, то скорее всего он будет либо разбавленным, либо растопленным, либо вообще не мёд, а набор химии с ароматизаторами. Растопленный мёд по сути тот же натуральный, только подогретый до определённой температуры. Он почти не отличается от него по вкусу, не оказывает отрицательного влияния на организм, но и большая часть положительных свойств тоже исчезла при обработке.
• Природный мёд, если зачерпнуть его ложкой, будет стекать с не длинной нитью и складываться на поверхности довольно устойчивой горкой, которая медленно расползается в стороны. Если нить с ложки обрывается, на поверхности не образуется горки то это мёд не лучшего качества. Если же он и вовсе разлетается на брызги, то это вовсе химия, не имеющая к мёду никакого отношения – так не делает даже подогретый мёд.
• Если нить мёда, свисающую с ложки, намотать на эту ложку, то она должна складываться ровными полосами-лентами, которые будут медленно расползаться в стороны.
• Засахаренный мёд и вовсе не будет стекать с ложки – он слишком густой для этого. Если его зачерпнуть, он даже не будет растекаться по ложке, а так и останется комом.

Хранить мёд лучше в закрытых стеклянных банках при плюсовой температуре – от 4 до 20 градусов, в тёмном месте. Не стоит оставлять мёд на солнце – он от этого перегревается и теряет свои полезные свойства. Также не рекомендуется хранить мёд в холодильнике – низкие температуры разрушают его структуру и тоже лишают лечебных свойств.