Почему за материнский капитал можно купить дом но не землю под ним?

Потому что за материнский капитал покупка земли не предусмотрена и его тратить на покупку земли нельзя, как и некоторые другие цели, все есть в положении о материнском капитале. А землю вы тоже купили у вашего муниципалитета (районной или городской администрации), посмотрите у вас должны быть соответствующие документы. Я оформил дом полученный по наследству, но земельный участок под ним и около пришлось оформлять отдельно, оформил (купил) в районной администрации безо всяких торгов, есть постановление главы администрации и так далее. Так что деньги полученные через материнский капитал, как хочешь, тратить нельзя, а только по целевому назначению и строгим, установленным законом, правилам, иначе рискуешь быть наказанным в административным и даже уголовном порядке.