Как на работе тактично отказаться от переработок?

Это не тот случай, когда можно говорить об особом "такте". Вежливо - да, можно, ссылаясь на трудовой кодекс, необходимость других срочных и неотложных дел (с ребенком, с родителями и т.д.).

Но вряд ли какому работодателю это понравится, будь он самый что ни на есть либерал и демократ. Работать-то кому-то все равно придется. Если больше некого просить, то ситуация может быть аховой.

Если постоянно отказываться, а при этом другие соглашаются, то рано или поздно придется пожинать плоды. Если вы незаменимый сотрудник, то ничего страшного, можно ставить свои условия. Но если пользу приносите минимальную, то могут через некоторое время, опять-таки тактично, "попросить" на выход (сокращение, из-за учета малейших промахов и т.д.).

Выход: или повышать свою значимость, или искать место без переработок.