Почему речь это коммуникативно информативный инструмент психики?

Вероятно, потому, что при помощи речи - неважно, устной, письменной, жестовой ли - мы вступаем в коммуникации и речью же информируем других людей... о чем нужно, о том и информируем. Иначе говоря, передаем им некую информацию. И даже если бы мы общались, к примеру, жестами или свистом - все равно это была бы речь, система знаков, именно что означающих некие предметы и явления. Это была бы речь, даже если бы мы обменивались мыслями - в случае, если бы мысленно передавали слова, фразы, словесные обозначения. Вот если бы мы обменивались напрямую образами, чувствами и непосредственными впечатлениями - вот это, возможно, речью бы уже не было, а было бы иным способом коммуникации и передачи информации.

Больше того, мы очень часто вербально общаемся... коммуницируем, даже с самими собой, "говоря" себе что-то. И это тоже, естественно, речевая коммуникация.

Вот как-то так.