Как подготовить чечевицу для приготовления?

Если у вас проблемы с ЖКТ, но вы хотите включить чечевицу в свой рацион хотя бы изредка, стоит просто перебрать зерно, чуть просеять, чтобы удалить мучель,промыть и залить холодной водой на время от 3 до 12 часов. Чтобы ускорить процесс, рекомендуют заливать теплой водой и ставить в теплое место. Но здесь нужно следить, чтобы чечевица не перестояла, иначе она закиснет. После замачивания чечевицу промывают и варят.

Каждый чечевицы варится разное время. Быстрее всего варится красная чечевица- минут 20-25. Дольше- зеленая- до 40 минут и больше, все зависит от сроков хранения.