Рийет из рыбы - как приготовить?

Рийет это относится к Французской кухне. Рийет это по сути особый способ приготовления мяса и готовое блюдо напоминает паштет. Но со временем Рийет стали применять и к рыбе. Хоть это и считается способом приготовления но одновременно это считается рецептом потому и так и так правильно писать.

Рийет из красной рыбы. ( рецепт из французской кухни)

Нужно: 300 грамм свежего лосося и 350 грамм копченого лосося, 1 лимон,

варенные яйца, перец, чеснок, сливочный сыр с травами ( по типу розмарина, базилика).

Приготовление

Свежий лосось сварить, и взбить блендером отварной лосось, с сливочным сыром, и соком лимона, чесноком и варенными яйцами. Выложить эту смесь взбитую блендером в какую-то емкость, нарезать копченный лосось

на куски и добавить к взбитому лососью.

По желанию блюдо украсить зеленью.

Но рецептов приготовления существует много и конечно можно готовить с любых других видов рыбы в том числе и со скумбрии. Часто при приготовлении могут использовать и овощи и вино.

Но всегда Рийет в французской кухне это комбинация из 2 составляющих первое это масса по консистенции как паштет в которую вторым составляющим идет что-то кусочками например это может быть взбитая рыба по состояния паштета+ другой сорт рыбы или + овощи нарезанные иногда мелко а иногда и стандартным салатным кубиком.

И конечно употребляется это блюдо как паштет намазывая на разные хлебные изделия.

Можно по рецепту приведенном выше готовить не из красной рыбы а брать какие белые сорта рыбы например хек и минтай.