Зачем заменили букву В на буквы Ф в некоторых словах (см)?

Окончание "-офф" вместо "-ов" пошло из транслитерации фамилий русских эмигрантов по правилам французского языка. Отсюда появились Smirnoff, Davidoff и т.п. В постсоветское время этот "-ff" стал каким-то символом, намекающим на элитарность, наряду со старой орфографией с ятями и твердыми знаками. ВОт отсюда и пошло.