Зимой Вы чаще употребляете свеклу или квашеную капусту? Почему?

Нет, не употребляю часто ни то, ни другое. Капусту ем примерно равномерно в течении года и не так чтобы много, а свёклу не люблю и не готовлю вообще (кроме разве что в борще, но и там её много не нужно).

Мой рацион не сильно меняется от времени года. Зимой из него исчезают ягоды, грибы (особенно те, которые не продаются в магазинах), свежая зелень, а недостаток витаминов компенсирую покупными препаратами.

А что касается пользы... Никогда не понимала людей, которые едят что-то исключительно потому, что это полезно. Даже если им самим не нравятся овощи или какие-то травы, но всё равно едят - витамины же, зимой их мало... Я считаю, что еда должна в первую очередь приносить удовольствие, так что когда готовлю не обращаю внимания на то, насколько продукт полезный. Главное чтобы химии не было.