Можно ли организовать бизнес на продаже IQOS? И как?

Да безусловно. Как вариант покупка изделий IQOS в Китае в известных интернет магазинах, как например aliexpress, и перепродажа здесь с наценкой. Лицензия и медицинская книжка для торговли не нужна, но есть ограничения по месту размещения торговой точки (ФЗ №15 от 23.02.2013, ред. от 28.12.2016), что может вызвать некоторые проблемы и частично снизить прибыль от торговли.

Среди недостатков данного бизнеса стоит упомянуть нестабильность российского законодательства в части выпуска дополнительных запретов на торговлю табачными изделиями, возможного полного запрета торговли табачными изделиями, приравнивание и соответственно такой же запрет торговли IQOS.

Тут стоит упомянуть планы Минздрава полностью запретить продажу сигарет к 2050 году, о полном запрете речи пока не идет, но возможно лоббирование принятия запрещающих законов, например по примеру законодательства стран Европы.

В связи с этим, я бы не стал рассматривать данный бизнес на долговременную перспективу.