Какая доска лучше подойдет под разделку мяса. Деревянная или из пластика?

Делая обзор разделочных досок, я вспомнила свой недавний ответ про зубочистки. Как доски, так и зубочистки, бывают из дерева и пластмассы. Ну ещё разделочные доски делают из стекла, а зубочистки (может быть это кого-то удивит) бывают из металла.

Но мы сейчас про разделочные доски.

Я люблю пользоваться деревянными досками, из плотного, твёрдого дерева.

Если выбирать для разделки мяса деревянную доску. Надо помнить, что в дереве скапливаются и размножаются микроорганизмы. Это благоприятная среда для всяких бактерий и палочек.

Поэтому, после работы тщательно промывайте доску специальными средствами и просушите. Когда доска начала трескаться, появились глубокие щели, не жалейте и выбрасывайте такую доску. Трещины не промыть как следует.

Второе правило - не использовать одну и ту же доску для сырых рыбных и мясных продуктов, а потом для готовых к употреблению (сыра, колбасы, хлебобулочных изделий). Даже после того, как вымыли доску, нельзя на ней резать хлеб с колбасой.

Пластик в отношении гигиены практичнее и безопаснее. Пластмассовые доски служат дольше. Промываются они лучше. Микроорганизмы в пластике не заводятся. Но и пластмассовую доску не рекомендуется применять и для сырого мяса, и для овощей, батона хлеба или колбасы - одновременно.

Более современная альтернатива пластику - стеклянная доска. Такая доска тоже хорошо подходит для мяса и рыбы, потому что легко моется. Только рубить мясо на стеклянной разделочной доске нельзя, она треснет.

Вывод: Для разных продуктов нужны разные доски.

Для мяса практичнее пластиковая, но мне нравятся деревянные доски.