Законны ли эти условия и как они согласуются с принципами трудово-го права?

Как выше уже написали, данные требования противоречат нормам трудового права, а также статье 19 Конституции РФ. Единственное правомерное требование среди указанных -- это требование наличия высшего технического образования, так как это требование относится к квалификации соискателя.

А вот с чем я категорически не согласен из вышенаписанного, так это с утверждением, что "надо пройти мимо этого объявления и забыть про НПО "Гранит" или "Но многие потеряют время, только потому, что вам захотелось какой-то правоты."

Дело в том, что сотрудника, удовлетворяющего таким требованиям, хотели бы все работодатели. А также все хотели бы, чтобы он работал 14 часов в сутки без выходных, не ходил в отпуск, работал за еду и его можно было бы продать и передать в наследство. И если на таких работодателей не жаловаться в трудовую инспекцию, а просто проходить мимо, они, а затем и другие, поймут, что в принципе ничего страшного в нарушении ТК нет, потому что жаловаться никто не будет. Собственно, оно так и происходит, и в результате устроиться на работу, где и ТК соблюдают, и зарплата хорошая, почти нереально. Одно из двух: либо тебе будут платить 18 тысяч, но у тебя будет отпуск 28 дней, 8-часовой рабочий день и два выходных, либо тебе будут платить нормальную зарплату -- но в отпуск не ходи, а то уволим, в больничный не ходи, а то уволим, постоянные переработки и выходы на работу в выходные, штрафы за каждую мелочь, залезания в личную жизнь, дресс-код и прочее. Такая ситуация возникла в основном потому что люди считают "не нравится -- проходи мимо", а работодатели наглеют.