Какое наказание за то, что мужик окунул пацана головой в унитаз?

Данный случай относится к разряду "насилие над детьми", что карается уголовной ответственностью по статьям ст. 116 УК РФ (побои), ст. 117 (истязание).

В описанном вами случае будет трудно найти виновных так как судя из истории действовала толпа и там могут еще быть доп. статьи по которым было правонарушение.