Что такое бензойная кислота? Для чего добавляют в продукты? Какое действие?

Бензойная кислота - это самая простая ароматическая кислота, в которой кислотная группа СООН присоединена к бензольному кольцу. Вот ее формула: Бензойная кислота представляет собой бесцветные игольчатые кристаллы, которые при нагревании легко возгоняются. Таким способом ее легко очистить от примесей. Известна бензойная кислота уже почти 500 лет. Получают бензойную кислоту (в промышленности) окислением толуола кислородом при повышенной температуре и в присутствии катализатора: С6Н5СН3 + О2 → С6Н5СООН + Н2О. Бензойная кислота плохо растворяется в воде, но и слабый ее раствор обладает бактерицидным действием. Поэтому безойная кислота и ее хорошо растворимые соли является пищевой добавкой E210, E211, E212, E213. Она подавляет размножение некоторых бактерий, а также плесени и дрожжей. Бензойная кислота содержится в бруснике и клюкве, в которых она является природным консервантом. Поэтому эти ягоды не плесневеют.