Какие овощи нельзя давать есть при сахарном диабете ? И почему?

Больным сахарным диабетом первого (инсулинозависимого) и второго типов нельзя употреблять пищу, которая быстро и сильно повышает сахар в крови.

При диабете первого типа надо осторожно кушать такие овощи, как картофель, свекла, батат. В них много углеводов и гликемический индекс этих продуктов выше 50-ти. Но нужно знать, что по-разному приготовленные овощи могут менять свою скорость усвояемости. Тут парадокс - к примеру, просто отварная свекла опаснее, чем свекла со сметаной.

Тем, у кого диабет второго типа, по поводу употребления картофеля, батата и свеклы стоит проконсультироваться с врачом.

А вообще при диабете нельзя есть без меры никакие фрукты, овощи, ягоды и прочие углеводсодержащие продукты. И предпочтение надо отдавать овощам в свежем, вареном, тушеном виде (только не соленым и не маринованным).