Эритропоэз и лейкопоэз что это? В чем различия между ними?

Эритропоэз (от греческий слов, означающих "красный", имеется в виду красная кровяная клетка, эритроцит, и "творение") -- это процесс созревания эритроцитов, от первичной стволовой клетки, гемангиобласта, до собственно эритроцита. При этом клетка проходит несколько этапов.

Лейкопоэз, соответственно, такой же процесс для лейкоцитов. Слово с похожим строением, из "белого" (белая кровяная клетка, лейкоцит) и "творения".

Ну вот вам схема кроветворения, включая тромбоциты (они все развиваются из одних и тех же клеток-предшественни­ц):