В чем может быть причина когда человек просыпается во сне от своего храпа?

Человек при этом просыпается не от храпа как такового. Храп -- это только звук, сопровождающий некие потенциально опасные процессы в организме.

Есть такое явление, синдром сонных апное. Этот синдром вызывается разными причинами, но суть его состоит в том, что во сне происходит остановка дыхания. При этом насыщение крови кислородом может снижаться до угрожающих цифр, и растёт содержание углекислого газа; человек начинает задыхаться -- оттого и просыпается. Сон может стать неглубоким, такой пациент не высыпается ночью, а днём в результате "клюёт носом". Ну и периодические гипоксемии (снижение содержания кислорода в крови) здоровья не прибавляют.