Как правильно хранить вареную колбасу в холодильнике?

По инструкции сроки хранения вареной колбасы небольшие,но бывает так,что имеются ее излишки.Мы делаем так: в верхней камере храним колбасу не более трех дней,а если запас превышает этот срок,то режем на порции для одного потребления и укладываем в морозильник,затем каждую порцию используем по необходимости.После размораживания она не теряет своих вкусовых качеств,но стараемся использовать ее в составе каких-то блюд.