Что делать чтобы на киселе не было пленки?

Способ только один. После образования пленочки, аккуратно ложкой или иным приспособлением ее снять. Потому что в горячем киселе пленка образуется всегда. Так же, как и пенка на молоке. Можно иметь специальную сетку (металлическую или пластиковую) по диаметру емкости с киселем. Пока тот горячий опустить ее в кисель. А когда пленка образуется и продукт остынет, сетку поднять. С ней поднимется и пленка. Получите безпленочный кисель.

Но я не знаю, зачем так делать. Пленка эта самое вкусное в киселе! Как и пенка на молоке. Когда я был маленьким обожал пенку. И когда молоко сольют, соскребал ложечкой со дна кастрюли прилипшее ко дну пригорелое молоко во время варки. Очень нравилось это делать.

А любому киселю предпочитал хорошо взбитый мусс. Там пленки не бывает.