Печенье получилось резиновое­. Почему?

При приготовлении любого кондитерского блюда надо всегда строго следовать рецепту и не класть ингредиенты "на глаз", даже если вы очень опытный кулинар.

Печенье по приведенному рецепту получается резиновым в том случае, если положили слишком много рассола, а мало растительного масла. Именно жировая основа делает печенье рассыпчатым. В меньшей мере рассыпчатость печенья зависит от муки. Для того, чтобы печенье было более рассыпчатой, можно часть муки заменить на крахмал, картофельный или кукурузный.

Так же в тесто для любого печенья надо класть разрыхлитель или просто соду с лимонной кислотой или уксусом.