Как приготовить овощное рагу с соевым соусом? Рецепт?

Для приготовления потребуются 2 моркови, 1 баклажан, 2 луковицы, 2 кабачка, 1 пучок зелени петрушки или укропа, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 столовых ложки соевого соуса, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, подсолнечное масло.

Для начала почистим морковь и нарежем её на соломку. Луковицы очистим от шелухи и нарежем на колечки.

На раскалённой сковородке с подсолнечным маслом слега прижарим нарезанные лук и морковь.

Баклажан хорошенько промоем и нарежем на кружочки. Кружочки разрежем на четвертинки. Кабачки промоем и нарежем на кружочки. Добавим нарезанные баклажаны с кабачками в сковородку с луком и морковью. Слегка подсолим, поперчим и при закрытой крышке прижарим до появления сока. Забросим мелко нарубленную зелень петрушки или укропа, вольём томатную пасту, соевый соус, перемешаем и потушим примерно 10 минут.

Через 10 минут готовое овощное рагу с соевым соусом подадим на стол. Приятного аппетита!