Что такое тамаго-омлет и как его готовить?

Томаго-омлет, на самом деле нет ничего таинственного.

Это просто вариант омлета по японски. Томаго-омлет, он же Томаго "яйцо"- Яки "жаренный" это три листа яичного омлета последовательно пожаренных и свёрнутых в один рулет.

Для Томаго-Яки нам потребуется: 4-5 куриных яиц;

Соевый соус - 1 ст.л;

Сухое рисовое вино (можно заменить рисовым уксусом) - 1 ст.л;

сахар - 1 ч.л;

Соль - щепотка;

Немного растительного масла для жарки.

Взбиваем яйца с солью и сахаром до растворения, вливаем соевый соус и вино. Всё тщательно перемешиваем и даём немного отстояться чтобы разошлись пузырьки.

В это время разогреваем сковороду с растительным маслом и приступаем в жарке Томаги-омлета. Выливаем на сковороду 1/3 смеси и поджариваем с одной стороны. (температура сковороды не должна быть сильно высокой, чтобы не образовывались пузыри). Как только блин омлета схватится аккуратно сворачиваем его в рулет и оставив его на краю сковороды вливаем на сковороду вторую треть яичной смеси. Необходимо проследить, чтобы жидкая смесь попала под готовый рулет и когда второй блин поджарился с нижней стороны, сворачиваем его вместе с готовым рулетом который оказывается внутри. Повторяем эту операцию с остатками смеси. Всё Томаги-Яки готов.

Подавать можно с разными восточно азиатскими соусами, а можно приготовить что ни-будь своё, как кто любит.

Приятного аппетита!