Украшение салатов на Новый год 2020: какие есть идеи? Оригинальная подача?

Я любитель баклажанов и кабачков.

И многие мои салаты, просто необходятся без них.

Вот один из них. Самый вкусный.

-300гр баклажанов

• 400гр помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 4ст.л раст масла
• по 20гр зелени укропа и петрушки.
• соль
• можно добавить немного чёрного перца

• копченую паприку добавляем по вкусу(не больше 1ч.л).

• баклажаны нарезаем мелкими кубиками.

• потом их обжариваем до золотистой корочки.

• помидоры заливаем кипятком. На 1 минуту, снимаем кожицу. Потом трём на крупной тёрке или измельчаем блендером.

• всю зелень мелко рубим.

• Чеснок мелко нарезаем, можно потолочь.

• смешиваем чеснок с помидорами, и добавляем зелень, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

• баклажаны перекладываем в полученный соус, перемешиваем и дать постоять не менее 1 часа.

• перед подачей можно Посыпать зеленью.