Как относятся работодатели к людям ~35 лет, выпускникам ВУЗа?

По большому счету ваше желание сменить специальность это ваше личное желание, а не руководства. Поэтому ему все равно. Главное, чтобы вы работали и от вас был толк.

Одна моя знакомая имела образование бухгалтера и работала по специальности. Но захотела пойти на юридический, чтобы быть совсем уж прошаренным бухгалтером и когда-нибудь получить должность главбуха в какой-нибудь мега-корпорации, в коей она и работала пока на рядовом месте. Так вот ей не пошли на встречу ни в чем - не дали ученический отпуск на сессию только основной, для посещения консультаций отгулы брала с боем, а потом ей и вовсе сказали "вы или работаете или учитесь, выбирайте".

Другое дело когда вы учитесь по специальности на которой уже работаете, тут руководство может отнестись более лояльно, особенно если видит вашу пригодность в данной сфере.