Что делать, если слоеное тесто поломалось?

Слоеное тесто часто бывает полосками, вам видать попалось такое, которое плохо слепили в один кусок.

В вашем случае думаю ничего страшного, тесто ведь лежало в морозилке и что бы ему вернуть форму нужно дать время на полную разморозку.

Только не спешите ускорять процесс размораживания, лучше что бы тесто размораживалось естественным путем, то есть - нужно достать из морозилки и не вытаскивая из пакета оставить на кухонном столе. Тесто размораживается достаточно долго, не менее 3-4 часов, а чаще дольше.

Я чаще всего размораживаю тесто в холодильнике, перекладываю из морозилки с вечера в холодильник, а на следующий день тесто полностью размороженно и можно приступать к приготовлению.

Как только тесто разморозится, все полоски которые были отдельными кусочками можно с легкость "приклеить" к остальному тесту.