Почему акула не видит медведя и не воспринимает его как пищу? .

Ну наиболее вероятная причина это то что акулы не пересекаются с медведями. Особенно в Антарктиде. Акулы там не плавают, температура не та. Антарктическая полярная акула тусуется возле берегов Австралии, Новой Зеландии и ЮАР. До белых медведей не доплывает. А обычные медведи не доплывают до акулы.

А вот гренландская акула очень даже не прочь закусить белым медведем. Прекрасно она его видит и воспринимает. Но ареал обитания у неё точно не Антарктида.