Почему подчиненный копирует шефа (манера говорить, выражения, поведение)?

Потому что подчинённому хочется быть похожим на шефа (быть выше по статусу, также иметь подчинённых, чтобы ими командовать). Подчинённому кажется, что когда он копирует манеры шефа, то он "как бы" становится шефом (пусть и в своих мыслях)