Как понять что картошка испортилась? Какие признаки?

Понять, что картошка испортилась, можно по ее внешнему виду, запаху и вкусу (для не сырого картофеля). Именно в такой последовательности ее и нужно оценивать: сначала посмотреть, потом понюхать и если все "ок", то только потом пробовать.

• Свежие клубни. Признаки такие: они позеленели, сильно сморщились и проросли, покрылись гнилью, плесенью, из них вытекает жижа, их погрызли мыши. При чистке картошка внутри черная. Запах обычно появляется плесени "сырого погреба", кислый и откровенная вонь при гнили. Тут не заметить сложно.
• Приготовленный картофель. Стал сильно обветренный, потемнел по краям. В нем на дне посуды скопилась жидкость (собрался конденсат). Эта жидкость мутная, беловатая, поверхность картошки склизкая. Запах неприятный, кисловатый, затхлый. На вкус тоже появляется кисловатость и горечь.

При таких признаках хоть свежие клубни, хоть ранее приготовленный картофель нужно выбрасывать, чтобы не отравиться!