Почему украинские и белорусские земли появились у Польше в 1920 году?

Потому что после развала Российской Империи (Октябрьской Революции), в стране началась гражданская война. Многие воспользовались этим моментом и быстренько отделились (Прибалтика, Финляндия, Польша и даже Украина). С Украиной правда отдельная история, они как всегда больше делили власть, чем и воспользовались большевики. А вот чтобы вернуть назад Польшу и т.д. у них на то время сил не хватило.

А поляки всегда считали западную часть Белоруссии и Украины исконно своими землями. Они и сейчас не против их вернуть назад.