Как чистить линя?

Многие не чистят линя от чешуи, потому что при приготовлении она превращается в аппетитную корочку.

Но если вы решили чистить, то вот последовательность чистки.

1)Возьмите линя, и промойте его под про точной водой от слизи.

2)Подберите подходящую по размеру ёмкость и наполните её кипятком, опустите линя на 20 минут в кипяток.

3)Затем быстро переложить линя в холодную воду.

4)При помощи ножа, повёрнутого тупой стороной линю, соскоблите с него чешую, двигаясь по направлению от хвоста к голове.