Насколько разнообразна еда в разных странах Мира?

Насчет того что Вы не заметили сильного разнообразия и отличия в приготовлении пищи посетив 25 стран Вы относительно правы. Так как например в странах СНГ ( Россия, Украина, Казахтсан, Беларусь и это не полный список), Скандинавии ( Исландия, Фарарские Острова, Дания, Норвегия, Швеция), Германии, Испании, Америка, Швейцария и еще ряде некоторых стран основной рацион составляют блюда из картошки, мяса и рыбы. И способы приготовления хоть и отличаются но не кардинально. Например тот же Швейцарский Рёшти( как еще говорят рести) это по сути картофельный пирог и по вкусу и принципу приготовления он близкий и знаком на по рецепту тех же драников. Так же отличие есть в используемых приправах.

Но вот Азиатская кухня конечно имеет кардинальные отличия от выше названых. Так как в некоторых странах жарят разных жуков, преобладают так же водоросли которые не найдешь в других странах, свои какие-то методы приготовления.

В Африканских странах кухня слегка отличается. Например если взять в пример Нигерию ( хотя нельзя сказать что именно кухня в Нигерии сильно различная с Европейскими и Скандинавскими странами так как там тоже мясо и картошку используют сильно и рыбу). Но различия в блюдах которые состоят из ингредиентов которые на первый взгляд не сочетаются например запекают вместе сухие анчоусы с бобами.

В принципе в каждой стране есть свои уникальные национальные блюда такие например как в Исландии Хакарль ( это тухлая сырая акула) или в Швеции Сюрстрёмминг (квашенная селедка) в этом и кардинальные различия кухонь разных стран. Но в целом помимо национальных блюд те блюда что едят каждый день не сильно кардинально отличаются от друг друга.

Вот пример не различия кухонь.

Швейцарский Рёшти(Рести как еще говорят)

Бывает он и в порционном варианте.

Теперь немецкая кухня блюдо под называнием Kartoffelpuffer ( что можно перевести как картофельные блины )

Блюда знакомое всем странах СНГ Драники

Французская кухня Galettes de pommes

Исландская кухня Kartöflu pönnukökum ( картофельные блинчики)

Так что даже на примере этого одного блюда видно что да с одной стороны нет кардинальных различий в продуктах питания и их приготовлении.

Но с другой стороны какие-то нюансы есть в национальных блюдах.