Почему банки отказывают к кредитах платеже способным людям?

Банкиры не благотворители, а бизнесмены, и поэтому рисковые операции не в их интересах. Ваша знакомая, судя по вашему описанию, является индивидуальным предпринимателем. А по закону индивидуальный предприниматель отвечает всем своим имуществом по долгам, видимо магазин оказался (или показался менеджеру банка) недостаточным обеспечением, особенно с учетом текущей экономической ситуации в городе/регионе проживания вашей знакомой, да и по стране в целом. Кроме того, на оценку платежеспособности повлиял факт отсутствия кредитной истории: банкиры уже не раз обжигались на так называемых "предпринимателях", которые предоставляли фальшивые документы, "подтверждающие" платежеспособность. Не так давно в интернете был даже бизнес кредитных брокеров, "содействующих" за определенную мзду в получении кредита, а люди, поведшиеся на заманчивые предложения либо получали срок за мошенничество, либо кредитную кабалу.