Какой хлеб изначально имел название Поминальный­?

Тут можно догадаться, даже не зная истории. Все-таки название "поминальный" - достаточно грустное, так что можно предположить, что речь идет именно о черном хлебе, и это действительно так и есть. Правда, о том, как он получил свое нынешнее название, есть несколько версий. То ли изготавливать этот хлеб, который долго не черствел, впервые начали в Спасо-Бородинском монастыре, основанном в память о погибшем на Бородинском поле генерале Тучкове его вдовой, Маргаритой Нарышкиной. То ли автором рецепта этого хлеба является знаменитый русский химик Александр Бородин. То ли вообще хлеб получился случайно - в повозку с припасами попало пушечное ядро, мука перемешалась с кориандром и тмином. Но в итоге, а также при использовании патоки и солода, и получился тот хлеб, который сейчас называется Бородинским.