Какое название блюда из баранины с красным перцем, рецепт?

Называется кавурма , каурма, каварма холодная. Блюдо турецкой, болгарской, кухонь Кавказа, Узбекистана и т.д. Готовится просто- в казан кладется жирная баранина с косточками, ребра, шея. Слоями - мясо, лук, чеснок, морковь, перец сладкий - заранее измельченный. И варится примерно 3 часа, пока кости от мяса не начнут отходить и специи.Можно чуть кипятка добавить. Затем кости и крупные овощи типа моркови убираем, Мясо укладываем слоем в 4 см на противень и охлаждаем. Некоторые делают рулетом на пленке или в бутылке пласт. охлаждают в холодильнике. Подают нарезанными брусками , с пюре из красного болгарского перца. Можно затем нарезать и хранить в морозилке, используя и в плов, и в рагу, и в жаркое, и даже в шурпу - суп. Можно сделать как тушенку в банки и закрыть.