Какой алкоголь используют в кондитерских рецептах?

Самый популярный алкоголь который используется в кондитерских рецептах это ром. Так как он используется и в приготовлении тортов для пропитки коржей, и в кексах, и есть такой десерт под называнием "Ромовая баба" это огромный кекс по сути пропитан ромом и сверху сахарная глазурь. Есть много конфет с добавлением рома и со вкусом рома, и мороженое с ромом, и даже горячий шоколад готовят либо с ромом либо продается горячий шоколад в пакетиках по типу кофе 3 в 1 со вкусом рома. Ром отлично дополняет и выгодно подчеркивает шоколад. Потом часто например его добавлять для пропитки бисквитов в такие торты как Прага например.

Даже в джемы добавляют ром и в разные карамельные джемы и пасты.

В мармелад.

Потому что в мороженое что для пропитки бисквита что в конфеты идеальный вариант будет ром.

Но втором напитком в рейтинге самых используемых в кондитерских изделиях идет коньяк.

Он все таки чаще используется для добавления в конфеты и реже в мороженое. Для пропитки коржей в торты он не популярен.

Ну а для таких конфет как заспиртованная вишня в шоколаде либо заспиртованный виноград в шоколаде. Более дорогие марки качественного шоколада используют коньяк. Более дешевые варианты данного вида конфет используют водочные ликеры, либо водку.