Как в плеймаркет посмотреть уже скачанные программы, можно их восстановить?

С информацией какой?

Если была программа удалена, то вы её восстановить конечно сможете, но то что было ранее у вас в ней, уже не сохранится там.

Вы закачаете её по новой и там уже всё будет тоже по новой.

Ранее записанная там информация не будет отображаться.