Как готовить курицу по-русски, рецепт?

Есть у меня один очень простенький рецептик, готовится не сложно (на даче частенько так делаю), а для приготовления нам нужно:

Курицу нарезаем порционными кусочками, обжариваем на растительном масле и складываем в кастрюлю, где уже кипит вода (вода должна наполовину закрывать мясо), ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне.

Грибы (шампиньоны)обжарива­ем на растительном масле и добавляем сразу же к курице.

Лук чистим, измельчаем и также обжариваем, добавляем в кастрюлю.

Всё заливаем сметаной, солим и тушим около 20-25 минут, изредка помешивая.

Соус, который при этом образуется должен покрывать мясо полностью.