Сколько времени варится картофель при 100 С° в электрической духовке?

Картофель в духовке запекается, а не варится. Я, когда делаю картофель "Айдахо", ставлю 200 градусов и пеку минут 40.

Думаю, при 100 градусах это будет на час, если не больше.