Как приготовить котлеты из свиного сердца, рецепт?

Прежде всего необходимо сделать фарш, значит проворачиваем сердце через мясорубку 2 раза, для более нежной консистенции можно добавить 1\3 часть от веса лёгкого (лёгкое субпродукт), естественно добавляем яйцо, отмоченный в молоке черствый хлеб, репчатый лук(можно предварительно обжарить его), чеснок, соль и специи, для вязкости фарша можно добавить совсем немного манной крупы, и молока в котором отмачивался хлеб, тщательно перемешать фарш, переместить в пакет и хорошенько отбить об поверхность стола, дабы фарш насытился кислородом (пакет нужен чтоб капли не разлетались в разные стороны, что происходит при отбивании). Выстоять фарш в холодильнике минут 30, приступать жарить на растительном масле на разогретой сковороде, предварительно обваляв сформированные котлетки в панировке! Готовые котлеты поместить в посуду с крышкой, на каждую котлетку положить кусочек сливочного масла для улучшения вкуса!!! Приятной трапезы!