Как приготовить нежный однородный омлет без пузырьков, как в столовой?

Смешать три яйца со щепоткой соли. Именно смешать, а не взбивать. Я это делаю просто вилочкой. Добавить в яичную смесь две трети стакана молока. Хорошенько размешать вилочкой до однородной массы. Затем вылить эту смесь в полиэтиленовый пакет. Удобнее будет одеть пакет на небольшую ёмкость, а затем вылить туда яично-молочную смесь. Наполненный пакет нужно завязать узлом, по максимуму выпустив лишний воздух. Узелок должен быть близко к содержимому пакета. Затем этот пакет поместить ещё в один пакет и также связать узелком. Опустить пакет в кипящую воду, убрать нагрев плиты почти на минимум и варить омлет ровно 30 минут под закрытой крышкой. Во время варки кипение не должно быть сильным.

Как время пройдёт, достаём пакет, ножничками срезаем узелки, и выкладываем омлет на тарелочку. Извлекается омлет без проблем, он буквально "выпрыгивает" из пакета. Пока омлет горячий, смазываем его сливочным маслом. Консистенция омлета правильная, плотная. В моей семье такой омлет обожают. Про омлет на сковородке уже давно забыли)