Как изменяется вода после кипячения?

После кипячения состав воды немного изменяется. Во-первых, из воды при кипячении вместе с водяным паром удаляются практически все растворенные в воде газы - углекислый, кислород, азот и другие, которые попали в воду из воздуха. А если воду хлорировали или озонировали, то удаляются также хлор и озон. При стоянии кипяченой воды эти газы в ней снова растворяются (кроме, конечно, хлора и озона). Во-вторых, если в воде были соли, создающие временную жесткость (это гидрокарбонаты кальция и магния, изредка - железа), то при кипячении эти соли разлагаются, выделяют углекислый газ и образуют нерастворимые карбонаты: Са(НСО3)2 = СаСО3 + СО2 + Н2О. Нерастворимые карбонаты осаждаются на стенках или на дне сосуда в виде накипи. В-третьих, если в воде были микроорганизмы, в том числе болезнетворные, то при кипячении, особенно длительном, они погибают.