Зачем процеживать разведённый уже желатин?

Бывает желатин не весь растворяется, для этого его нужно процеживать. Иначе могут попасть крупинки , а это не очень приятно когда кушаешь...ну и вид продукта портит, если допустим -это кондитерская глазурь.