Как изменяется вода при замораживании?

При охлаждении молекулы воды соединяются в кристаллическую решетку. Этим определяется изменение физических свойств воды: она переходит из жидкого агрегатного состояния в твердое, у нее уменьшается плотность и т.п.

Химический состав чистой воды при замерзании не меняется, поскольку вода и лед — это одно и то же вещество (H2O). Однако, процесс замерзания может сказываться на примесях, которые содержатся в воде. Так, при охлаждении и замерзании снижается растворимость разворимость в воде газов, и они выделяются в воздух или в виде пузырьков во льду. Также молекулы воды быстрее занимают место в кристаллической решетке, чем молекулы примесей. Поэтому образующийся вначале лед содержит меньше примесей, а образующийся в конце процесса замерзания — больше.

От времени года свойства воды не зависят, если только не идет речь о конкретном источнике, режим снабжения которого зависит от сезонных процессов.

Никаких информационных свойств у воды нет. Память воды — это популярна лженаучная теория. В жидкой воде нет долгоживущих структур, которые могли бы обеспечить существование памяти.