Как приготовить тонкие блинчики, чтобы они не были жесткими и сухими?

Попробуйте приготовить заварные блинчики на кефире.

Для их приготовления нужно смешать кефир комнатной температуры с яйцом, сахаром, солью, содой и мукой. Консистенция должна получиться как сметана. Затем нужно влить в эту смесь кипящим молоком или водой до обычной блинной консистенции. Добавить немного масла: растительного или растопленного сливочного. Выпекать на раскаленной сковороде. Блинчики получаются мягкими, нежными, с множеством дырочек.