Что посадить на даче, если возможность полива и прополки минимальна?

Ну если ездить раз в 2-3 недели, то не стоит сажать ни помидоры, ни огурцы, ни капусту т.к. они требуют частого полива и ухода. А вот чеснок, особенно озимый, запросто выживет без полива пару недель. Лук поливать нужно пока он маленький, а потом без полива пару недель проживет, урожаем особым не порадует, но хотя и не особо крупный, но свой лук будет. Картошку можно сажать, если в вашей местности хоть иногда летом идут дожди. Если совсем нет дождей и жаркий климат, то что посадите, то и выкопаете. Кстати, о прополке. Не убирайте вырванную траву с грядки, оставьте подсыхать прямо на грядке, можете еще и с дорожек траву сорвать и положить на грядку. Трава засохнет и замедлит испарение влаги из земли, будет защитой от жаркого солнца и через нее новые сорняки меньше прорастать будут. Это называется мульча и при редком посещении участка очень помогает. Единственный недостаток - не красиво выглядят грядки.