Как пишется ай-фон или айфон?

В данном случае к правилам обращаться бесполезно, так как в вашем вопросе речь идет о цельном слове - названии современного телефона. В английской транскрипции слово выглядит так - Iphone.

При произношении вслух английская буква I произносится как Ай.

По этому правильно айфон.