Какая специя в соусе нужна для приготовления сациви?

Кулинарный вопрос. Для начала давайте определимся, что же такое сациви ? Это грузинское блюдо приготовленное из мяса птицы под специальным соусом. Вот для приготовления соуса и требуется специальная кулинарная технология. Основу соуса составляют размолотые грецкие орехи, корица, шафран, чеснок, красный перец, лимонный сок. Неотъемлимой частью в рецепте соуса сациви, является кинза. Несмотря на то, что существует не менее двадцати разновидностей рецептов соуса сациви, в любом варианте всегда должна присутствовать кинза. Лимонный сок иногда заменяется белым винным уксусом.

Ответ для кроссворда - кинза.