Можно ли считать голосовой помощник Алису приложением?

Не можно, а нужно. Всё что происходит на компьютере, смартфоне, планшете и других устройствах, снаряженных "железом" и операционной системой, взаимодействующей с аппаратной частью, происходит благодаря программам. Сказки об искуственном интеллекте лишь рекламный ход. Просто программы стали сложнее и оперируют огромными объемами постоянно обновляющейся информации.