Какие 3 продукта считались редкостью во времена СССР?

Их было не три, а гораздо больше.

Приведу примеры продуктов по группам.

• Фрукты. Были редкостью бананы, а ананасов практически вообще не было, их даже мало кто и видел.
• Кондитерские изделия. Были редкостью конфеты "Птичье молоко", "Ассорти" и другие конфеты в коробках. Правда, одно время они всё-таки были в продаже, но потом,с начала 1980-х практически полностью исчезли. Сначала это объясняли неурожаем какао в странах Латинской Америки, а потом вообще никак не объясняли.
• Мясные и колбасные изделия.Были редкостью колбасы вида "салями", "сервелат", различные окорока и балыки.Потом стали редкостью и простые хорошие сосиски.

Что не было редкостью, так это молоко, хлеб и булочки, замороженые куры, замороженая рыба типа хека или минтая, рыбные консервы в масле или томате, кабачковая икра, консервы из мяса и каши по типу "завтрак ткриста" и друние недорогие продукты.

В общем-то, вопрос слишком объёмный отвечать на него можно долго.

Я пишу о провинциальном приморском городе в Украине с населением 130 тысяч человек. Может в то время в столицах республик жилось лучше и с продуктами было легче, не знаю.