Можно в пост есть кокосовые орехи, масло, мякоть? Другие орехи можно?

Все орехи и семечки - пища растительного происхождения. Кокос - тоже, и молочко, находящееся в кокосе.

Значит орехи и семечки в пост можно употреблять в пищу как целыми, так и дроблеными, измельченными, в виде стружки и в другом виде.